导语:这种肉很少有人吃,一般市场也买不到,价格比牛肉便宜好多
菜名《蒜薹炒牛头肉》我又做牛头肉了,关注我的小伙伴们都知道,我从过年到现在都做了好几个牛头肉了,我爱吃牛头肉已经体现的淋漓尽致了。炒、烧、炖都做了,这次还是炒,只是换了不同的食材,现在是春天,是吃蒜薹的季节,多吃时令蔬菜是我作为美食达人的喜好,可以说这样的饮食习惯也是作为美食达人的职责,一道菜就能看的小伙伴们,知道了季节的变换,哈,是很有成就感的。春天多吃这种蔬菜,开胃又鲜嫩,搭配好比牛肉都好吃。
我们吃蒜薹大约有2000年的历史,是在西汉时期,张骞第二次出使西域,从西域引进一种“胡蒜”,就是我们现在所吃的蒜薹。它由于蒜香味浓,有很开胃,很受到各地的欢迎。它虽然现在一年四季都有,可春天的蒜薹最为鲜嫩味美。它炒,拌,腌制都是蔬菜中的美味,尤其是可以搭配各种肉类,那是味道尤其香浓。
今天可可做的《蒜薹炒牛头肉》,牛头肉是提前卤好的,搭配蒜薹一起炒就简单多了,由于这次牛瘦肉多些,肥肉少一些,吃起来和卤牛头肉差不多了,蒜薹的味道特别的香浓,搭配米饭,可以多吃一碗了。牛头肉虽然一般市场买不到,可价格比牛肉便宜好多,一公斤45元左右,还是清洗好焯水过的,小伙伴们,心动吧。这种肉很少有人吃,一般市场也买不到,价格比牛肉便宜好多。
主料:蒜薹200克、卤牛头肉300克、青红辣椒2个(爱吃辣味可以用尖椒炒)辅料:植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克