我们今天要介绍的这道美食，就与宫廷息息相关。这便是因受到清朝后宫嫔妃们热捧而身价倍增的煎碗坨。
碗坨，是一种用荞麦制作的传统面食小吃，因需放在碗内晾凉脱出得名。最早在山西平遥、陕西榆林等地流行。碗坨到了承德后，除了凉拌以外又被开发出了新吃法——用油煎到外焦里嫩后，佐以麻酱、蒜汁，非常诱人。
煎完以后和我的颜色好像哦(￣▽￣)"
煎碗坨看似普通，但制作工艺并不简单。因为荞麦几乎没有粘性，要反复加水揉面，煎的时候才不会松散。经过油煎的碗坨外皮焦酥，轻轻咬开后里面嫩如豆腐。澥好的麻酱中加入蒜汁、陈醋、盐等佐料，淋在煎碗坨上，喷香扑鼻，香醇可口。
皇帝将夏行宫建在了承德才有了后来煎碗坨的身价暴涨，那自然是要选一件华贵的宫廷器物来衬它。这件外仿剔红内金釉的墩式碗，堪称仿生瓷界的天花板。看上去又像金器又像漆器的它，可是如假包换的瓷器呦~
