最近天气热，超市里面绿豆那折扣真的是让人忍不住动手就买回家，所以很多人家里一到夏天就会囤很多的绿豆，毕竟夏天多吃绿豆清热解暑，而且价格也便宜。买回家的绿豆，大多数朋友都是煮绿豆稀饭，熬绿豆汤。这些做法都太老套了，小孩子们都不是很喜欢吃，最近也有很多朋友做绿豆糕，绿豆馅饼，不过太*东西，在夏天吸引力也不高。今天给大家分享一个绿豆粉坨的传统做法，清凉爽滑又劲道，无任何添加，比绿豆凉粉好吃。
绿豆粉坨我也是最近才听说，我们这里是没有的，不过一点不影响我对它的喜爱哦。现在的网络四通发达，要学什么东西，难不倒网络。没想到自己一次就成功，只是感觉这个做法有点和绿豆凉粉相同，不过做出来口感也不错。关键是这个酱汁搭配起来，酸辣又劲道，真的特别的好吃。夏天绿豆一直是大家都非常喜欢的解暑食材，吃腻了绿豆粥或者绿豆汤的话，不妨也试试这个绿豆粉坨的做法，一定会让你味蕾大开的。
【绿豆粉坨】
一，食材：绿豆1斤，盐适量。
二，绿豆粉坨的做法：
1.将所有的食材都准备好，将绿豆清洗干净，然后用清水浸泡好。最好提前一晚浸泡好，现在天气比较热，把它放入冰箱冷藏浸泡最好，防止第二天做出来的绿豆粉坨发酸。浸泡好的绿豆清洗干净后，倒入料理机里面，再加入没过所有绿豆的清水，把绿豆搅打成绿豆浆。搅打次数可以多次，这样能够把绿豆搅打更加细腻，这样出浆率更高。
2.把搅打好的绿豆浆倒入纱布里面，再挤出豆浆。里面的渣先别倒掉，再准备一少许清水，用手使劲搓洗纱布，尽可能把绿豆淀粉清洗出来。剩下的豆渣不要倒掉，可以用来做成粗粮饼，带着浓浓的绿豆香味，特别的好吃。把所有的水放在一起，再用纱布过滤一下，这样让做出来的绿豆粉坨更加细腻。然后把过滤好的绿豆淀粉水静置3个小时，让淀粉自然沉淀下来。
3.准备一个盆，把绿豆淀粉液里面的水倒入盆里，下面沉淀的就是绿豆淀粉了。接着我们来量一下绿豆淀粉的量，刚好取一个大碗装进去，那么就把它定为1，倒入锅里。接着再用这个碗装刚倒出来的绿豆水，按照1:5，装5碗水放进去。再放入1勺盐，加入盐能让这个绿豆粉坨更加劲道。现在我们就可以开始加热了，刚开始可以大火加热，等到开始冒泡了，调成小火，这期间要一直不停地搅拌，防止糊底。慢慢地这个绿豆淀粉液变得粘稠起来，直到提起铲子，从上面流下来的液体成片状，倒三角形状就可以出锅了。
