晒*梅干菜，随吃随拿，吃的时候要先泡发一下。干菜和肥肉是最佳搭档，干菜完全吸收了肉多余的油脂和肉香，肉里又融入干菜之清香，荤素搭配，相得益彰，风味独特，让人百吃不厌。无论你是否喜欢吃肥肉，都可以吃上几口，口味咸鲜，肉质软烂，肥而不腻，干菜香味浓郁，颜色酱红鲜亮，汤汁黏稠鲜美，配上一碗米饭，真是香醇至极。今天就和我一起来做做这道经典名菜梅菜扣肉吧！
【梅干菜扣肉】
需要材料：梅干菜、无花肉、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、红糖
制作过程：
1、干菜要提前泡发两小时。
2、肉要选肥多瘦少的五花肉，冷水入锅，加生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒，煮至肉可以用筷子戳动为止。
3、煮好后，捞出沥干水，用老抽和红糖均匀涂抹，放置备用。
