我家人最爱吃的八宝酱丁。是我的拿手好菜,我先去菜市场采购好新鲜食材,主要有纯精肉,豆腐干,毛豆,土茭白,小米辣。
把纯精肉洗干净,切成丁,毛豆剥好毛豆肉,豆腐干切丁,茭白剥去壳,茭白肉切成丁,热锅冷油,先把姜片和辣椒炒出香味,放入肉丁爆炒,加料酒去腥,接下来把毛豆肉,豆腐干丁,茭白丁一起放入锅里翻炒均匀,加入一大匙豆瓣酱,生抽提鲜,放一匙老抽,冰糖,盐,清水,先用大火烧开,接着小火慢慢熬,汤水烧干,就可以加入味精出锅,可以吃饭了。
酱丁营养丰富,美味可口,也很健康,可以做面浇头,也可以配粥吃,都很好吃