店主是位老太太，看年纪至少也有七十开外，老太太很健谈，她说：“你们赶巧了，今天上午才去（沛县）城里买了20个羊头。”原来老太太并不是每天都煮羊头卖的，有时买不到好的羊头，她就不煮。
从中午一点等到了下午4点半左右，羊头终于煮好了，老太太用铁钩勾起热气腾腾的羊头放在菜墩子上，麻利地劈成两瓣儿装盘。听老太太讲羊头还是趁热最好吃，可是厨房里唯一的方桌已坐满了人，于是我们就从堂屋搬出方桌和凳子摆放到院子里，迫不及待地抱起羊头。
刚出锅的羊头有点烫手，小心撕下一条羊脸肉，入口清香、瘦而不柴，没有一丝膻味。羊舌吃起来有点脆韧，有点嚼劲，但却不累牙。最香的当属羊脑，香糯软滑，入口即化。
一个羊头细细啃完才刚5点，可是一大锅羊头已经一个不剩了。我们还在继续大快朵颐的时候，不时有汽车停下，问：“还有吗？”答：“没有了。”然后失望地调头离去，如此五六次。
12、农村大席菜
在徐州农村，家家户户都有大院，所以办流水大席成了民俗和特色，更是联系庄户人家感情的纽带。
