最美的人间四月天已过三分之一，凄沥哀婉的清明节一过，顿时世间都变得景清气明起来。还是孩子时最喜欢现在的季节，太阳不太灼烈，油菜花谢后田野间又变成了一片青翠，田里的水也不冻脚了，总爱跟着邻居家的哥哥们上天入地地撒野，偷胡豆，摸黄鳝，在油菜田里搞破坏，不玩到筋疲力尽誓不罢休。
摸黄鳝是当时最稀罕的活动，小时候天不怕地不怕地挽起裤腿下田，看到黄鳝洞就出手，一个下午下来总能摸到好几条，虽然知道一身脏兮兮地回家会免不了一顿骂，但是内心总归是很有成就感的。
鳝鱼面
爱吃鳝鱼大概就是那时候养成的习惯，我妈妈很会做吃的，拿回家的鳝鱼被她熬成鳝鱼粥、蒜薹煸鳝段、泡椒鳝片等，那种从回家就守在厨房等待美味的幸福感，每一次都能够回味很久。最近气温回升了不少，池沼田野里的鳝鱼在迅速变得肥美，爱吃鳝鱼的人最幸福的季节即将到来，想要代表所有鳝鱼爱好者振臂欢呼。
鳝鱼作为鱼，最大的优点在于从头到尾只有一条脊骨，没有多余的小刺，每一口都是肥嫩鲜香的肉。或是鲜香脆嫩，或是绵软酥烂，鳝鱼的鲜味总是来得很生猛，让人忽略掉它原本不太美好的外表，专心致志地品尝美味。
四川人爱吃鳝鱼，从家常的干煸鳝片到滋补的鳝鱼粥，网红的鳝鱼面曾经创造了传奇，热辣的火锅与活剐的鳝鱼很配，油爆爆的江湖菜中也少不了鳝鱼的身影。总之，四川人对鳝鱼的热爱，大概只有江浙人能媲美了。
