一、经典湘菜——干煸鳝鱼美味佳肴特点
干煸鳝鱼，外干内嫩、味美鲜香、健康又营养
二·、经典湘菜——干煸鳝鱼制作食材
1）主材：鲜活野生鳝鱼
2）辅材：干萝卜条
2）植物油、精盐、味精、料酒、酱油、豆瓣酱、整干椒、姜、葱、香油、花椒油。
三、经典湘菜——干煸鳝鱼营养价值
1）野生鳝鱼富含：硫胺素、钙、蛋白质、核黄素、镁、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素、锰、膳食纤维、锌、维生素、胆固醇、铜、胡罗卜素、钾、磷、视黄醇、钠、硒等营养成分。
2）鳝鱼中含有DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖作用。
