“种豆豆苗稀，力竭心已苦，早知淮南术，安坐获泉布。”宋代儒学大家朱熹果真是高人，一眼就看出来做豆腐虽然辛苦，但还算是一件不错的营生。关于做豆腐，也有个小段子，说做硬了卖豆干，做稀了卖豆腐脑，做没了卖豆浆，做臭了卖臭豆腐，虽说是个段子，但也能看出来豆腐的品种之丰富。
千张是豆制品的一个品种，可以简单的认为是压干水分的豆腐，有些地方也叫干豆腐，这是我特别喜欢的一种豆制品，因为其味道清淡，口感扎实，可以和各种食材方便的搭配，所以一般人们都很喜欢它。千张可以很容易的吸收各类食材的味道，尤其是和各种高脂肪的肉类融合的更加紧密，前一段时间一种千张的做法还上过《风味人间》，看得人垂涎三尺，千张做出的菜肴不但美味，而且可以很好的补充营养。
千张中含有丰富的完全蛋白，有人体必须的8种氨基酸，营养价值很高，钙含量也很丰富，可以促进骨骼发育，其中所含的卵磷脂更是可以防止血管硬化，预防心血管疾病，所以不管老人还是小孩多吃点千张是非常不错的。今天分享的这道千张做法，是用大块的五花肉和千张一起烧，做出来的菜喷香扑鼻，下饭又好吃，我家几乎每周都要做2次，每次一大锅，次次吃的精光，一般上桌子就抢着吃，比大鱼大肉还香。分享给大家，一起来试试吧。
