苦瓜原产于东印度，目前广泛栽培于世界热带和温带地区，在民间有一种传说，”苦瓜虽苦，但不传苦于他物“，说的是当苦瓜与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”，我们今天就来凉拌这道君子菜哟！
其实苦瓜在食物界还是非常有名的一种存在，不仅仅是因为它的苦，还有它的清热消暑，适合糖尿病人食用的特性，在我们平时也能够喝到比如苦瓜茶、冬瓜茶等类似的饮品。而且不仅仅是在食物界，在音乐界，苦瓜也因为Eason的一首《苦瓜》而让人熟知，还记得那歌词：
真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜
今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂
开始时捱一些苦 栽种绝处的花
幸得艰辛的引路甜蜜不致太寡
仿佛从另外一个角度，对苦瓜进行了赞美，今天我们就一起来凉拌苦瓜，品尝这不一样的“苦”味
凉拌苦瓜食材清单：
苦瓜 2个 / 盐 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 香油 15毫升 / 香醋 20毫升 / 生抽 10毫升
老干妈油辣椒 30克 / 鸡精 3克 / 糖 10克 / 熟芝麻 10克 / 小葱 2棵 / 香菜 2棵
【烹饪步骤】
第一步：把苦瓜洗净对半切开，去掉瓜瓤
