3、两只手相反的方向上劲。捏住两头，提起，对折拧在一起，很自然地扭成麻花，依次把所麻花生坯做好，醒十分钟。
4、锅中加适量玉米油，油温五成热下锅炸。
目测油开始沸腾冒泡，就能炸把麻花放进去以后，油温会一下子飙高10—20度，所以一定要小火，并及时翻动，小心炸糊。炸制金黄捞出放在吸油纸上，刚出锅时最为好吃，外酥内软，香气四溢，一定要把握这美好的时刻！
边炸边吃！哈哈！ 小心烫嘴！
小贴士：要想麻花炸得又松又软，比较蓬松，是需要一定的技巧的，除了要注意发酵以外，炸的过程要有所注意，面粉一般只要普通的就可以了，在做小剂子的时候，一定要刷上油，然后再醒一段时间，要避免剂子粘到一块。
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