腊肠是家常腊味之一，用猪腿肉和猪肠衣制成，口味香浓，能提供人体所需的微量元素，增强体质，还能开胃，可以和很多种蔬菜搭配炒出不同的菜肴。很多人在用腊肠制作家常菜时都会遇到口感很硬的烦恼，虽然味道很好但是不好咀嚼，也是很影响食欲的。今天小编就来教大家如何解决这个问题。
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腊肠吃起来太硬是为什么？灌好的腊肠经过晾晒和烟熏，会变得很硬。
腊肠吃起来太硬怎么办？方法一：在把腊肠拿出来炒着吃之前，先把腊肠放进温水里面浸泡一晚，切记是用温水，不能用开水，否则腊肠口感会变差。浸泡过后的腊肠就会变得松软。
方法二：腊肠洗净后，上锅蒸熟后再炒。下面就是把腊肠先蒸熟再炒的一个示例，蒜薹炒腊肠，香喷喷的很下饭！
蒜薹炒腊肠
By网上厨房-美食计划
食材
蒜薹200克 腊肠1截 胡萝卜半个 生抽2勺 清水适量 盐适量 大蒜2个
做法步骤
腊肠洗净
胡萝卜去皮切丝
