写这篇文章我经过了老板的同意，并且和他聊了一些关于面筋的做法，下面就我的总结。
食材：面筋粉500克，温水400克，盐5克，辣椒粉两小勺，蚝油一小勺，生抽一小勺，芝麻两小勺，五香粉一勺，糖适量，植物油适量，芝麻酱一小勺，香其酱适量。
步骤一：首先拿出一个大点的碗，往里面放入400克的温水，在夏天的时候温水大概控制在35度左右，如果在冬天那就40度左右。然后往里面加入五克盐。加好了之后，一边用筷子搅拌一边往碗里加入适量的面筋粉，直到面筋粉全部加入进去，就戴上一次性手套将面筋粉用力捏紧，这样就可以让粉和水充分吸收，防止里面起疙瘩。等面筋成团之后，就倒掉碗里多余的水，然后用保鲜膜将碗盖住，再将面团放在里面静置两个小时左右，也可以放入冰箱里冷藏，冷藏的时间最少控制在一个小时左右。
步骤二：面筋醒发好了之后将其拿出，然后拿出擀面杖将其擀压成合适厚度的片状，再用刀切成大小均匀的条状。切好了之后就拿出两根干净的筷子，然后用筷子中间夹住面筋，用前面光滑的一面缠绕筷子，将面筋卷成一个圆柱形，最后再把面片抻开，注意收口，收好口之后就将面团从筷子上取下，这样面筋的雏形也就做好了。
