巴沙鱼主要是指越南湄公河的淡水鲶鱼，基本上都是人工养殖的，它生长快，个体大，产量高，常常被冒充成了龙利鱼。龙利鱼又叫舌头鱼，海里野生的，价格比巴沙鱼要高很多。那可能很多人就会想问怎么去区别呢？
1.外观：因为龙利鱼也被叫舌头鱼，那大家可以想象它的样子其实就是跟舌头有点像，舌头比较薄比较宽，而巴沙鱼肉是比较厚的，这就是外观所不同的地方。
2.味道：因为龙利鱼是海鲜，而巴沙鱼是淡水河鱼，所以从味道上也是可以辨别的，一般情况下淡水鱼是有一些土腥味的，而海鲜是有海洋腥味的。
3.如果担心自己不懂而又怕被骗，那就直接买巴沙鱼就可以，这样就不会用买龙利鱼的钱买了巴沙鱼了！
巴沙鱼现在被广泛的用于水煮鱼、酸菜鱼等菜品，而大家可能也知道，它还是做鱼丸的好材料，因为没有骨头，少去剔骨的过程，可以提高效率。用做鱼丸的方子，再加一个烹饪工具——烤箱，我们今天来做一个鱼豆腐，相信很多人喜欢用鱼豆腐下火锅，也有很多小朋友喜欢吃，那我们今天来分享一下做法！
炸好的鱼豆腐
材料：
巴沙鱼500g、木薯粉80g、白胡椒少许、姜汁少许、盐少许、糖少许、生抽少许、料酒少许
做法和步骤：
1.巴沙鱼洗净，再用勺子或者刮刀将鱼肉刮成鱼茸备用。
洗净的巴沙鱼
刮鱼茸
