????点 击 邵 逸 夫 医 院 星 标 我 们
夜深人静的深夜
饥肠辘辘
尤其是加班刚到家的打工人
习惯性打开冰箱，掏出速冻水饺
煮上一锅，暖心暖胃
速冻食物方便快捷
似乎是每家每户冰箱必囤之物
但也有人认为速冻食品是垃圾食品
没有营养，食品卫生也没法保障
……
真是如此吗？
速冻食品还能不能吃？
一起来看一下↓↓
什么是速冻食品？
速冻食品经常和冷冻食品被混为一谈，但是两者并不一样。
速冻食品与冷冻食品的最大区别就在于急速冷冻，一般在半小时内使食物中心处温度低于-18℃，并通过冷链（-18~-20℃）运送至销售处。
速冻食品一般会在外包装表明，比如“速冻XX制/食品”或者“采用极速冷冻保鲜技术”，并且多数会有速冻食品的雪花标志❄。
冷冻食品不仅冷冻时间长，可能需要数小时甚至数十小时，而且在外包装上不会有任何速冻标识。
速冻食品的类型
● 速冻面米制品：如速冻饺子、包子、汤圆等。
● 速冻调制食品：如火锅用的鱼丸、蟹棒、午餐肉等。
● 速冻其他食品：如速冻肉制品、速冻果蔬等。
速冻食品真的没营养吗？
当然不是。
食品的营养价值取决于原材料，随着技术的不断提升，速冻导致的营养流失并不多。相反，一些速冻果蔬一摘下来就在零下18℃下冷冻保鲜，在这个温度下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法生长繁殖，减少了运输过程中的营养损耗，甚至有些比新鲜果蔬更有营养。
因此，只要原材料是健康的，速冻食品可以放心食用。
