4 不建议使用开水解冻法,这会使食物表层快速升温融化,但内部食物解冻不充分,而表层温度过高会引起食物汁液流失,口感变差,还易滋生细菌。
5 实际上,现在很多种类的速冻食品如速冻水饺、云吞、肉片、丸子等并不需要解冻,根据产品的食用说明直接加热或者烹制即可。
如何选购速冻食品?
正规超市购买正规品牌产品
正规超市的速冻食品保存条件较为规范,可以最大限度减少因保存不当导致的食物腐败变质。购买正规品牌的,其生产条件及运输条件更有保障。
注意查看生产日期
更近的生产日期意味着更短的保存期,食物也更新鲜。
不要选择变软、结块或者有冰霜的产品
速冻食品变软说明储存温度过高,结块、有冰霜或者冰块可能是存在反复冷冻的情况。
尽量避免购买散装冷冻食品
注意包装袋是否完整,以避免食品污染。
来源:科普中国
审核:邵逸夫医院 营养科
经邵逸夫医院综合编辑整理
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