配料：天妇罗粉适量、酱油适量、鸡蛋一个、选自己喜欢的蔬菜，但是汁比较多的除外，比如冬瓜、黄瓜、西红柿等、我还炸了份香菇，天妇罗貌似不适合炸香菇，在炸的过程中就出了好多的汤，出锅没有一分钟外皮就软掉了，再蘸点酱油，吃起来总是有一种馄饨的感觉。所以还是选一些水分比较少的蔬菜。我选的是小南瓜、红薯、金针菇、茄子、藕、还炸了薄荷叶，不过刚出锅就吃没了，味道真的好奇特。
首先把天妇罗粉分成两份，其中的一份按照1:1.5的比例加入水，水要多一些才能炸出来漂亮的外皮。然后再打入一个鸡蛋，搅拌成稀一些的面糊。
把蔬菜切好，尽量切成薄一点容易熟的形状。沥干水分。先在放有干粉的盘子里滚一圈。然后在放入面糊里面滚一圈，放在锅里炸成外表酥脆就可以出锅了。在炸制的过程中记得把浮在油面的渣捞出来，以免糊锅。
天妇罗其实就是中国的油炸任何食品，只不过是吃的时候比较清淡了，只是蘸点清淡的酱油。不过这样确实能吃出来食物本身的味道。少了外面包裹的调料。只有淡淡的咸，随之而来的就是食材本身的香气和甜味。这个炸粉可以适用于各种酥炸的食物，大家可以试试呦。
