说起糖皮果子（天津也叫作糖皮儿），京津冀一带的小伙伴们恐怕都不会陌生。它时常出现在卖果子（油条）的早点铺里，在众多枣红色的大果子中，显得格外出挑。可能是因为外表加了糖皮的缘故，糖皮果子的价钱要比一般果子贵一些，也算是果子界的升级版了！要是你肯多花个块八毛的，还能加个鸡蛋，华丽变身鸡蛋糖皮果子！这妥妥的就是果子界里的劳斯莱斯了！
作为一个80后，小时候对于甜甜的东西，总是本能的向往。那时家里并不富裕，要是能在吃早点的时候，来上一张糖皮果子，真的能开心一整天！所以，每次老爸老妈去买果子的时候，都会单独为我买一张糖皮儿。估计那时候，我们都曾听爸妈说过：“XX我不爱吃，你多吃点！”没错，我就是在这样爱的谎言里，吃下了爸妈总是舍不得吃的糖皮果子。
如今，我成为了一名正经做饭、认真搞笑的美食博主。那些记忆里的好味道，我正靠着自己这双还算灵巧的手，慢慢的复刻出来。这次，就先跟大家分享一下家庭版糖皮果子的做法吧~
材料准备：
【果子】
普通面粉：300克 酵母：3克 温水：185克 食盐：2克
【糖皮】
普通面粉：80克 食用油：20克 红糖：30克 温水：35克
制作方法：
【果子】
1、用温水将酵母化开，这样能更好的发挥酵母的活性，缩短发酵时间。
2、将食盐倒入面粉中，然后一边倒入酵母水，一边用筷子搅成大面絮。
3、等到盆底没有干粉了，下手揉成光滑的面团。
4、将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
在等待的时间里，咱们来做糖皮的部分。
【糖皮】
1、用温水将红糖完全化开，红糖容易结块，所以这步很重要。
2、将红糖水倒入面粉中，再加入食用油，用筷子搅成面絮。
3、继续下手，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一旁备用。
【果子、糖皮，合体变形！】
1、果子面团发酵至两倍大，用手一戳不回弹，并出现蜂窝组织，就说明面团发酵完成了。
2、案板上抹油防粘，取出果子面团排气，均匀的分割成10个小面团。
3、糖皮面团也取出来，均匀分成10个小面团。
4、取一个糖皮小面团按扁，压在果子小面团上，再擀成牛舌状大面片。
5、用小刀，在面片表面划上三道，这样更容易炸透、炸酥脆。
6、锅内倒油，油烧至六成热，放入筷子后，出现均匀的大气泡，就可以下果子了。
7、炸的过程中，不断翻面，直至两面金黄，就可以捞出控油，开吃啦~
虽然，现在大家的生活水平都有了很大的提高。但记忆中那种酥脆甜蜜的味道，却让我怀念至今！因为，那满满的都是爱的味道啊~
