上海鲳鱼最好的吃法,小鲳鱼正宗做法

葱去根去烂叶洗净待用。

将葱切小段待用。

坐锅，少许油先煸姜片煸出香味再入蒜头煸香入开水，盐打底味，生抽调味，老抽上色，少许糖提鲜，入鲳鱼大火烧开转中小火入味收汁，放葱段淋麻油增香增亮即成。

此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，鱼肉香嫩，非常味美，是居家可选的美味佳肴之一。