小笼包的肉馅怎么调,小笼包的肉馅怎样做才不成一团

By 宝贝儿洁子

用料

• 面粉（揉面用） 500克
• 温水（揉面用） 300克
• 盐（放面粉里） 1克
• 糖（放面粉里） 1克
• 酵母粉 5克
• 肉馅：猪肉、味极鲜、老抽、蚝油、料酒、盐、葱、姜、食用油、香油、十三香等 适量（具体详见下面步骤描述）
• 素馅：韭菜、木耳、虾皮、鸡蛋、虾仁等 适量（具体详见下面步骤描述）

做法步骤

1、500g普通白面，加5g酵母粉，一小勺盐一小勺糖，盐糖分开放两边。加300g温水（水温35度左右，用手试一下，跟体温差不多），揉成光滑面团。盖盖醒发，一个小时左右。

2、醒面的时候，准备馅料。 用开水泡一碗花椒水，泡出香味后把花椒捞出去。