小笼包的和面配方,一斤面粉放多少泡打粉

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-17 15:23:53

我老公非常喜欢吃外面包子铺卖的小笼包,所以小笼包在我家餐桌上出现的次数非常多。有了孩子之后,我更偏向于自己动手做饭,比如小笼包、手抓饼、油馍、胡辣汤等等这些常吃的早餐,都是提前晚上把材料准备好,第二天一早就直接动手做的。

小笼包的和面配方,一斤面粉放多少泡打粉(1)

做小笼包我试过很多个方子,但是口味和口感总是差些,小笼包的包子皮是特别松软的,而且皮上往往会有肉汁溢出来,虽然肉汁溢出来了但是里面肉馅却还是滑嫩鲜香,这就是小笼包最吸引的特点了。最近几天我终于把里面的诀窍研究出来了,味道和买的几乎没有差别,原来这个包子皮好吃又松软的秘诀仅仅是因为“排气”这一步简单的操作。

小笼包的和面配方,一斤面粉放多少泡打粉(2)

小笼包

食材:面粉1斤、酵母粉5克、温水260克、猪肉(三肥七瘦)、葱花、甜面酱、生抽、老抽、食盐、蚝油、白糖

制作:

1、盆里倒入面粉、酵母粉,之后用温水和面,搅拌成面絮揉成光滑稍软一些的面团,密封好放到温暖的地方去饧发。

小笼包的和面配方,一斤面粉放多少泡打粉(3)

小笼包的和面配方,一斤面粉放多少泡打粉(4)

首页 123下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.