第六步：分三次把剩下的30克白砂糖放入蛋清中，用电动打蛋器把蛋白打发至干性发泡状态。（提起打蛋器，能拉出一个短小直立的尖角即可。）
第七步：分三次把打发好的蛋白放到蛋黄糊中，每放一次都要翻拌均匀，如图。（翻拌的时候，切勿划圈或太过用力，以免消泡影响口感。）
第八步：小火把锅烧热，然后舀一勺蛋糕糊放入锅中，盖上锅盖加热2-3分钟。
第九步：翻面，再盖上锅盖加热1-2分钟即可。
第十步：装盘开动吧~
多说几句：
1、 放一些玉米淀粉可以吃起来更加松软，不建议省掉哦。
2、 做这款蛋糕，蛋白打发非常重要，一定要按步骤来，否则会影响口感。
3、 要用不粘平底锅来做。
4、 因为，每家的灶具火力不同，所以，建议开始时先做一个试试看哦。
第五道：电饭锅枣糕
没有烤箱也可以在家做蛋糕，和大家分享一种用电饭锅做枣糕的方法。做好的枣糕枣香浓郁，松软好吃，比买的还香。
具体制作方法
第一步：准备食材。红枣150克、面粉200克、鸡蛋4个、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻适量（白糖也可以换成红糖）。
第二步：把红枣去核，然后放到锅里，煮至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把红枣沥干水分，捞出放入盆中晾凉，如图。
第四步：将红枣辗碎，也可以用料理机把红枣打碎，这个看自己方便。枣皮不用太碎，有点颗粒感是没有问题的。
第五步：把糖和鸡蛋放入盆中，用手动打蛋器搅打至糖融化。
第六步：把面粉和泡打粉放入盆中，翻拌均匀。
第七步：把食用油放入盆中，翻拌均匀，至到这一步，蛋糕糊就拌好了。
第八步：在电饭锅内壁刷一层食用油，如图。
第九步：把蛋糕糊倒入锅中，再在表面撒一些熟白芝麻。
第十步：将电饭锅装好，盖好锅盖，然后按下“煮饭”功能，大约加热30分钟。过程中，电饭锅会跳到保温状态，这时等锅凉3-5分钟后，再继续按下“煮饭”功能。
第十一步：如图，蛋糕做好的样子。
第十二步：把蛋糕取出，晾凉然后切成块就可以了。
多说几句
1、 配料中，不同的面粉吸水量不一样。大家要记得，这个面糊拌好后是可以流动的状态。如果有些*话，可以适当的加一点牛奶或者水。如果感觉有些稀，可以再加一点面粉。配料中的泡打粉，是这款蛋糕蓬松的关键，一定不能省略掉。
2、 红枣本身比较甜，所以，在放糖的时候要多注意一下。白糖可以换成红糖，这样做出来的枣糕颜色也更重一些。
3、 泡打粉，也可以换成酵母。但换成酵母后，一来面糊不要太稀，二来一定要等到发酵好之后再放到电饭锅中烤。
4、 拌好的蛋糕糊，在倒入电饭锅之前，一定要在锅内刷一层食用油，这样做好后才好脱模。
5、 不同的电饭锅，功能不一样。如果有蛋糕功能的话，最好选择蛋糕功能。如果没有蛋糕功能，可以在电饭锅按键弹起来之后，等个三五分钟，然后再按下去。根据蛋糕的大小，重复2-3次就可以了。
第六道：抹茶千层蛋糕
抹茶千层蛋糕，一款比较经典的蛋糕。在家有个平底锅就可以搞定，而且通常饼皮做好，整蛋糕也就成功一大半了。
具体制作方法
第一步：准备食材。低筋面粉160克、白纱糖50克（30克放到面糊中，20克放到奶油中）、抹茶粉10克、黄油30克、鸡蛋2个、牛奶480毫升、奶油300毫升。
第二步：黄油隔水融化，然后晾凉备用。
第三步：将抹茶粉和面粉拌匀。
第四步：把鸡蛋放到盆中搅拌均匀。
第五步：把牛奶放入盆中搅拌均匀。
