制作方法
做法1
先把鱼洗净,用干净的布把鱼身上的水擦干待用(在油炸时防止热油崩出烫伤人)。
切葱段,大蒜剥皮切片,鲜姜切片备用。
锅内放宽油,油温升致六七成热时,将鱼放油中炸致黄焦。
捞出鱼倒出锅中油,锅内留油少许放火上,放入葱段蒜片姜片煸出香味。
锅中加水以能埋住鱼为准,开锅放入炸好的鱼,此时放入食盐适量,爱吃辣的可放一些红干尖椒,再放一些八角,花椒(要适量),白糖放少许(提鲜),白醋几滴(除腥,酥刺)大伙烧开后转小火焖烧20-30分钟即可食用。
制作方法
做法1
先把鱼洗净,用干净的布把鱼身上的水擦干待用(在油炸时防止热油崩出烫伤人)。
切葱段,大蒜剥皮切片,鲜姜切片备用。
锅内放宽油,油温升致六七成热时,将鱼放油中炸致黄焦。
捞出鱼倒出锅中油,锅内留油少许放火上,放入葱段蒜片姜片煸出香味。
锅中加水以能埋住鱼为准,开锅放入炸好的鱼,此时放入食盐适量,爱吃辣的可放一些红干尖椒,再放一些八角,花椒(要适量),白糖放少许(提鲜),白醋几滴(除腥,酥刺)大伙烧开后转小火焖烧20-30分钟即可食用。
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