5. 将面包材料准备好：主面团材料高筋面粉210克，耐高糖干酵母2.5克，白糖15克，盐2克，凉水120克，黄油25克，朗姆酒泡发的葡萄干，适量果酱；
6. 除黄油、葡萄干、果酱外的材料全部入揉面桶中，先用1档低速搅拌6分钟，面团能拉扯出粗膜，加入黄油；
7. 先用1档低速搅拌，让黄油完全融入面团中，再转3档中速搅打面团；面团柔软滋润，不粘盆壁，揪一块面团在手掌上能撑出有弹性的透明薄膜，揉面结束；
8. 面团收圆放在深盆里，蒙保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵；我放在了发酵箱里，温度30度，湿度65；
