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今天为大家分享一道家常下饭菜“糖醋鱼块”的家常做法，糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜，豫菜中广为流传。如: 糖醋排骨，糖醋鱼等。也深受孩子的喜爱。
在做糖醋口味的菜肴时，食材一定要提前腌制一下，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，肉里面会有腥味。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【糖醋鱼块】
1.首先我们准备一条新鲜的鲤鱼，先用硬物把鱼敲晕去除鱼鳍和鱼鳞，剖开鱼腹取出内脏抠掉鱼鳃和牙齿，清洗干净以后准备改刀。
2.剁掉鱼头，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，今天这道菜我们中用鱼肉，鱼骨可以留着炖汤，把鱼肉剁成均匀小块放入盆中。
3.生姜切成片，大葱切成马蹄片，一起放入鱼块中，加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，搅拌均匀腌制10分钟给鱼块码味。
