蒜子一小把拍扁切成蒜末，放入小碗中，红椒半片切成红椒粒，和蒜末放在一起，用来配色。碗里加入食盐1克，生抽10克，陈醋5克，香油2克，红油3克，加入凉开水10克，搅拌化开调料。
20分钟过后，取出蒸好的鸡蛋肉卷，放在菜板上， 用刀切成段，均匀的摆入盘中，最后把料汁放在盘子中间。
摆上几朵香菜用来点缀，食用的时候蘸着料汁，酸辣开胃，这道风味独特的鸡蛋肉卷就做好了。鲜香四溢，吃上一口肉馅和蛋皮的碰撞，滑嫩可口还爆汁，吃一次就会爱上，这是什么神仙美味！好吃又好看，酸辣爽口又开胃，全家人的最爱！
下面是所用到的食材和调料：
食材：猪肉，鸡蛋，生姜，蒜苗，玉米淀粉，鸡蛋
调料：食盐，生抽，陈醋，香油，红油，胡椒粉，鸡粉，老抽
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