【食材】
小葱、香菜、猪油、蚝油、生抽、盐、鸡精、花椒粉
【制作】
1、 香菜洗净切小段；小葱切成葱花，备用。
2、 碗中加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油、猪油、花椒粉，最后放葱花和香菜就可以了。
这就是万能汤底，口味鲜香，略带麻味。
四、 酸辣汤底
【食材】
小葱、大蒜、糖、生抽、盐、香醋、白芝麻、香油、辣椒面
【制作】
1、 大蒜去皮切末；小葱切成葱花；白芝麻炒熟，备用。
2、 起锅倒油，油热后倒入切碎的蒜末，中火慢炸，炸至表面微微发黄捞出，留底油备用。
3、 碗中加入适量葱花、蒜末、辣椒面、熟芝麻，把刚才的蒜油泼入碗中。
4、 稍微放凉后，放入适量盐、生抽、香醋和白糖。
这酸辣劲爽的汤底，好吃到汤汁都喝光！
五、 清汤汤底
【食材】
小葱、盐、糖、生抽、香醋、鸡精、芝麻油
【制作】
1、 小葱切成葱花，备用。
2、 碗里放入盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻油，撒上少许葱花即可。
这就是清汤汤底，清淡爽口，专为不吃辣的人士而准备的汤底。
六、香辣汤底
【食材】
小葱、大蒜、小米椒、生抽、盐、糖、香醋、辣椒面、白芝麻
【制作】
1、 大蒜去皮切末；小葱切花；小米辣切成小圈，备用。
2、 起锅倒油，油热后倒入切碎的蒜末，中火慢炸，炸至表面微微发黄捞出，留底油备用。
3、 碗中加入一些蒜末、葱花、小米椒，少许辣椒面、白芝麻，把刚才的蒜油泼入碗中。
4、 稍微放凉后，放入适量盐、生抽、香醋和一点点白糖。
这就是香辣汤底，香气四溢，辣爽开胃。
七、 麻汁汤底
