蝤蠓又叫青蟹,这道菜的重点在于蝤蠓要活*。
3.酒炖黄鱼
这是一道家常菜，制作原料主要有黄鱼、辣椒、黄酒。如今的黄鱼贵啊。
原料：黄鱼、老酒、生姜丝、冰糖、香菇、蒸鱼豉油
将黄鱼去鳞、去腮、去内脏洗净后，入浓盐水中腌制10分钟；将花雕酒和水1:1，加冰糖、香菇、蒸鱼豉油少许调成汤汁备用；取一鱼盘放入洗净的黄鱼，浇上调好的汤汁，上蒸笼蒸大约10分钟即可。
4.脆皮水潺
原料：水潺、.面粉、淀粉、鸡蛋1个 泡打粉、老酒 胡椒粉生姜末、番茄沙司一碟
制作方法：
1.将水潺洗净，去头、去骨，切片，用少许椒盐粉 老酒 生姜丝腌制5分钟入味。
2.制糊：将一半面粉、一半生粉加入一个鸡蛋，泡打粉少许搅拌均匀后，逐渐加清水成糊状，放入冷油两调羹拌匀。
3.水潺片两面拖糊油炸，撒上椒盐粉或蘸番茄沙司即可。
5.七星鱼丸
它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面，如满天星斗布于空间。
6.温州鱼丸
