西葫芦洗净切丝，放入碗中，葱切末备用。
锅内倒入适量油烧热，倒入切好的葱末爆出香味，放入切好的西葫芦丝翻炒至断生。
锅内倒入适量水烧开，磕入两个鸡蛋，用炒菜铲子搅散煮开。
煮开的西葫芦鸡蛋汤加2勺盐搅拌几下，出锅前撒上几个枸杞装饰一下。,
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