1⃣️日三餐都离不开️️爱爱的鸡蛋们 !
拍了这份溏心蛋时间对照表，给大家一个参考，以便找到你最爱的那个熟度感。
《The Food Lab》里教大家冷水下锅煮鸡蛋，但是锅的大小、水的多少，火的大小都是不可控的。
所以此篇都是水煮沸了以后下的鸡蛋
!我用的是常温鸡蛋
冷藏鸡蛋请适当延长时间哟
tips:
1⃣️市面上说的加醋、盐等介质一起煮，会方便剥壳，实测和白水煮区别并不大。
2⃣️水沸腾后放鸡蛋入水一定要用勺子轻轻放进锅底，不然很容易破。
3⃣️最关键的一步是事先准备一盆冰水!是煮到你喜欢的程度后，立马放进冰水里冷却!
这样不仅能防止余温让鸡蛋熟过了，同时还能让壳特别好剥感
4⃣️剥壳时先敲碎鸡蛋大的那一头，比较容易剥哟
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3分钟:
蛋白未完全凝固蛋黄基本未凝固
5分钟:
蛋白大部分凝固蛋黄大部分未凝固
