锅巴大虾,家常锅巴虾正宗做法

4、注：芡汁建议事先调好后放在一旁静置，待要使用时再将粉水分离的芡汁重新搅拌均匀再勾芡，这样能避免勾芡时产生结块的问题，吃大肠面线最怕吃到整坨的芡粉。最后将炒好的糖醋虾仁淋在锅巴上。锅巴虾仁就完成！

大叔小提示

1、注：若有两口炉的朋友，可以在糖醋虾仁快炒好时再起另一炉炸锅巴，热腾腾的酱汁淋在刚出油锅的锅巴上会发出吱吱作响的声音。其实两者吃起来都一样，只差在多了视觉、听觉的效果。

2、夹生菜也很清爽，酸甜开胃非常适合闷热潮湿的天气。