1.食材从右往左依次是十香叶、荆菜叶、大蒜、芝麻盐、鸡蛋丝和黄瓜丝。 把大蒜和十香叶放入蒜臼子里面，加入一勺食盐捣成蒜泥，一定要加盐，这蒜泥更有粘稠感、吃着更有滋味，全部捣碎以后挖入在碗中加入两勺生抽、三勺香油、五勺陈醋、一勺鸡粉，再倒入适量的芝麻盐搅拌备用，芝麻盐本身就是咸的，这里就不需要再放盐了。
2.另外准备一个小碗，挖入适量的芝麻酱用温水谢开，最好调稀一点，拌面不容易坨、更好拌开。然后把调好的芝麻酱倒在蒜泥里面充分地搅匀，蒜泥太稠的话再加一些温开水，主要是为了防止拌面条的时候粘连。
3.蒜汁准备好以后我们开始下面，烧半锅开水放入面条，用筷子抖散防止粘连，面条最好是现轧的湿面条，手擀面更好筋道有嚼劲，面条煮至全部飘起来、看不到硬芯基本上就熟了，出锅以后快速过一下凉水，浇上蒜汁、配上黄瓜丝、鸡蛋丝美味即成，冬天吃的话，不过凉直接热拌也可以。
1.首先，我们准备一下食材：粉条、海带、豆腐皮、上海青、大白菜、五花肉。海带切成段；豆腐皮切成条；去皮的五花肉切成均匀薄片；上海青切掉根部把叶片打散，用清水洗净；把白菜叶掰下来也用清水洗干净，把白菜帮切成长条，白菜叶切成大片；大葱切成马蹄片，生姜切成片备用。大烩菜最大的好处就是，喜欢吃啥都能放，一锅炖嗷嗷香。
2.食材全部处理好以后我们海带丝和豆腐皮冷水下锅焯一下水，去除上面的杂质和腥味，水烧开以后倒出来，用清水冲洗干净、沥水备用。
3.锅内烧油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，放入五花肉片开中火煸炒一会，把肉片中的油脂炒出来，肉片炒出焦边、肥肉呈透明状时放入葱姜片，加入辣椒面10克，开小火翻炒把葱姜炒香、炒出辣椒面的颜色。然后沿锅边淋入生抽10克，倒入适量的清水，加入蚝油10克、食盐6克、十三香4克，继续大火烧开倒入粉条、海带和豆腐皮转小火炖5分钟，把它们炖熟炖入味。5分钟以后放入白菜和上海青，继续翻炒至上海青塌软就可以出锅了，别看做法粗犷，就是吃着香。
