近日，美国心脏协会网站发表文章称，只要制作方法得当，爆米花是一种健康零食，原因有三：
爆米花属于全谷物食品，而高纤维全谷物被认为与降低心脏病、糖尿病、某些癌症和其他健康问题的风险有关。《美国居民膳食指南》建议，所有谷物中有一半应该是全谷物，每份爆米花中的膳食纤维含量比全麦面包还要高。
罗德岛大学营养与食品科学系助理教授玛雅·瓦迪维鲁说：“如果制作方法得当，爆米花实际上是一种很好的零食。它便宜又好吃。对于那些很难吃足够水果、蔬菜或其他全谷物的人来说，这是一种低风险的零食。”
爆米花是多酚的良好来源。多酚是一种抗氧化剂，有助于改善血液循环和消化系统健康，还可能降低患某些癌症的风险。
爆米花具有高饱腹感，有助减肥。由于爆米花的高纤维含量、低热量和低能量密度，故被认为是一种可以帮助减肥的食物。例如，爆米花比同等热量的薯条更有饱腹感。
然而需要特别提醒的是，“ 电影院的爆米花和家里做的爆米花很不一样。”一桶电影院的爆米花含有1090 卡路里热量和2650 毫克的钠。总的来说，钠是高血压和中风的主要危险因素之一。
谈到科学的制作方法，瓦迪维鲁说：“空气爆米花是一种健康的制作方法，因为有助于在爆后调整调味料的量，如盐、油或黄油。在过去，微波爆米花可能会带来一系列健康问题，但近年来，许多与之相关的化学物质已被清除，因此也是安全的。”（郑飞 编译）
