2.调酱料:小葱切成葱花，姜蒜切末，香菜切碎，小米辣斜切成小段放到小碗里，再在碗中加入生抽、老抽、香醋、香油、盐、糖，搅拌均匀，即成一碗酱汁。
3.将第1步中焖好的琵琶腿盛出，放入冷水中浸泡，静置5分钟后取出，撕成条状，然后摆盘，淋上酱料，一盘家常口水鸡就做好啦。
小贴士
上文我提到了，口水鸡本来应当是有花椒的，如果喜欢麻辣之味，可以自己在调制酱料时加上花椒。
对于一些贫血营养不良和虚弱的人来说，多吃鸡肉可以起到很好的调养作用，买只鸡或买几个鸡腿回来做成口水鸡，香辣带劲，好吃得让人停不下来。
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