云南临沧土鸡米线米线是云南人一
直以来都喜爱的食物。
米线的吃法和做法种类繁多，土鸡
米线在云南各处都可见，但说到最正宗的却在其发源地临沧的云线。
土鸡米线在云线众多米线效之中
以其独特的风味成为最具特色的
种。
如今风靡全省，遍及城乡。
土鸡米线营养丰富，老少皆宜，在
当地是人人喜爱的，是在当地十分
有名的地方。
美食普及米线的制作方法，简单用料考究，做工精细。
主料，米线必须用云县本地自治的
迷信辅料，用当地山地巫蛊土鸡以
四到五斤左右为宜。皮青黑肉微黑。
处理好后，加入适量盐，胡椒，草果，八角等各种香料，入锅加当地
水煮，要求一仙二曼三原位即选用
的鸡是巫蛊土鸡用慢火慢慢煮不放
过多的调料，医保汤肉原汁原味土鸡米线最大的亮点在于鸡肌肉煮出
来后有嚼劲肉紧。
鸡皮入口即化，香气十足，吃再多
都不会觉得油腻香浓的鸡汤加煮好
的米线，其配料也繁多，腌菜三莲
花，白。小米，辣油，辣椒盐，碎
葱花，酱油，酸醋，花椒等等，放多放少由自己口味决定，再配上炖
的又香又烂的一只鸡腿或者鸡翅
膀。
味道堪称完美好了
