咬一口
酥脆的外皮瞬间炸开
糯米的香软滑入舌尖
糯叽叽
一丝焦糖香一丝芝麻味
不甜不腻
说的就是成都名小吃
糖油果子
糖油果子,俗称天鹅蛋,因形似而得名,是四川成都著名传统小吃,最早可以追溯到一千多年前的宋代,叫焦饣追,读jiao dui。
旧时在成都花会上最盛,许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走,赏花看灯,现在在成都的小巷里、庙会的时候仍能找到。
糖油果子最开始并不是天鹅蛋似的圆形,很像是自己做饺子皮没有按扁之前的样子,一坨一坨的揪下来放在湿润的布上等待着下锅。
有些糖油果子在炸制过程需要放两次红糖,还需要不停的搅拌翻滚,防止黏在一起并且使糖油果子空心继续膨胀呈圆形。
今天,小甘就来教大家做这道——“糖油果子”,俘虏你们的心。
准备食材糯米粉200克,粘米粉50克,甘汁园纯正红糖60克,植物油适量,白芝麻少许。
小提示:糖和油的比例不是固定的,但是红糖一定要稍多一些,起码比想象中多,如果太少就没法粘匀粘满表面。
制作步骤1.先准备好各种材料。把糯米粉和粘米粉混合。如果没有粘米粉(大米粉),全用糯米粉也可以。加了大米粉的炸出来表皮会更酥脆;