巧克力花卷
巧克力花卷
[原料]麦面粉400克，可可粉5克，发面肥50克,绵白糖50克，碱粉3-5克。
[制法]将面粉置盆中，加大发酵肥用清水调和成面团,置温暖处发酵;使之成酵面团,然后将碱粉用温水冲化，加到面团中，中和酸味。将面团分成两份,，其中一份加入可可粉、白糖制成巧克力的面团;将两份面团分别揉匀,擀成长方形大面片,然后将两张面片重叠在一起。从一头往另一头卷， 紧紧地卷成卷,用刀切成6厘米长的小段。用手拧成花，摆放在垫好湿布的屉中,用大火蒸30分钟即成。
[特点]色泽棕白相间，口感喧甜。
