在北方馒头是餐桌上常见的主食，大家几乎每天都在吃，很多人都是自己在家做，自己做的馒头不每仅安全卫生，制作时还能随意搭配其他食材让馒头不仅漂亮吃着还更加美味营养。平时最常见的就是刀切馒头，这种也是最简单和省时间的馒头，面团揉好之后，用刀切一切就可以饧发，其它形状的馒头还需要花时间去整形，相比之下显得麻烦些。
刀切馒头说起来很简单，如果不掌握好制作要求也很容易失败，就像我之前就经常做出失败的刀切馒头，为什么呢？因为做刀切馒头的面团一定要揉得硬一点，只有面团偏硬，才能让馒头经过长时间发酵还保持完美造型，揉的过程中还需要将面团揉到位，只有面团揉到位蒸出来的馒头吃起来才更加喧软有嚼劲。掌握好这个诀窍随时就能做出美味的刀切馒头。
准备食材：
普通面粉300g、奶粉35g、白砂糖10g、清水150g、酵母3g、紫薯泥约80g（紫薯1个）
制作方法：
1、将清水、普通面粉、奶粉、白砂糖、酵母按先液体后粉状态的顺序放入厨师机桶中，酵母放到最后；
2、接通厨师机的电源，先选择低速1档将食材搅拌均匀，然后选择高速4档揉面10分钟，将面团揉至光滑而又有弹性；
3、紫薯提前清洗干净后去皮切小块，放微波炉中加热10分钟左右，等待紫薯加热熟之后用勺子捣成泥晾凉备用。采用下面方式揉紫薯面团不建议用蒸锅蒸紫薯，用蒸锅蒸出来的紫薯水分较大，直接揉进白面团中湿度较大；
