7、从一端向另一端卷起，卷成长条状。卷的过程中尽量卷紧实一些，不要太松；
8、卷好之后用刀切成2cm左右宽的段。切的时候动作要快，刀要锋利，大小均等
9、切好之后稍做整形再放入垫有蒸布的蒸笼中，盖上盖子进行发酵；
10、大约45分钟左右之后馒头坯子发酵至1.5倍大小，用手指轻轻按一下发酵的馒头，按下去的印迹能回弹即可上锅蒸；
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