一道酱爆鸭块，酱香咸甜，绝对比街上的烤鸭好吃
今天介绍一道酱爆鸭块，酱香咸甜，绝对比街上的烤鸭好吃！
酱爆鸭块【原料】烧鸭块300克，笋块40克。
【调料】甜面酱，姜各20克，黄酒，蒜末，麻油各3克，鸡汤1匙，白糖适量，葱花30克。
【制作方法】1：将烧鸭切成长3厘米左右，宽1厘米的长方块，先放入旺火油锅内，把水分爆干取出。
2：取笋块下锅，加甜面酱，黄酒，姜，蒜末等炒拌，再将鸭块拉入，放葱节，糖和鸡汤再翻几下把汤收干，起锅时再放麻油。
注意此菜须火力，先用旺火，后用炆火，使鸭块酥透入味。这道菜味酥而香，色酱红！
