世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
川味红烧肉
做法：1. 用温水将香叶，陈皮，八角浸泡10分钟，将五花肉切成若干个大块。
2. 锅中放一点点油，开中火，将切块的五花肉煸炒出油，至两面微微焦黄。
3. 加入20ML老抽，20ML料酒，400ML绍兴花雕，100ML开水以及泡好的陈皮，香叶，八角，开大火煮至沸腾转小火炖两个小时。
4. 还剩半小时的时候加入冰糖和少许盐，这时大火收汁，不用收干，收到浓稠即可。
大葱烧豆腐
材料： 豆腐、大葱一颗、生抽、老抽、糖、香油、盐、水淀；
做法
1.葱切片、豆腐切块备用；
2.锅中加入油，待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄，盛出备用；
3.锅中留底油加入葱片爆香；
4.调入生抽、老抽、糖翻匀；
5.加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水（或高汤）微炖两分钟，淋入水淀粉、香油、适量盐（因为生抽老抽均有咸度，盐要少加），中火收汁；
剁椒小滑鸡
材料：鸡腿、小葱丁、炮姜、剁椒、盐、味精、水淀粉、植物油各适量
做法：1、将鸡腿剁成小块，加水淀粉、盐、味精腌制入味；
2、锅内下油烧热，下鸡块滑熟捞出；
3、锅内留底油烧热下剁椒、泡姜、小葱丁和鸡块一炒，加盐、味精调味、用水淀粉勾芡收汁即可。
