白酒绝对不能暴晒，否则温度升高口感会直接变差，而且酒瓶口的封膜容易变脆，使酒跑味；同时，酒标颜色也会越来越浅、越来越模糊。包装的品相不好，会使老酒收藏价值大打折扣。
干燥：相对湿度在70%左右，最好配备隔热、防潮的酒柜。过于潮湿的环境不利于酒的老熟，甚至还有可能滋生有害菌，细菌一旦入侵酒液，就会使酒体变质。
白酒包装也是很怕潮湿的，一旦淋雨，或者被其他液体打湿，酒盒、酒瓶上的商标很容易发霉腐烂，破坏品相，降低收藏价值。
密封：酒瓶从上到下，裹一层塑料膜。多一层防护，既能防止跑酒，又能保护瓶口封膜。千万不要用石膏、蜡、有粘性的胶带等材料去缠瓶口，这些材料虽然有一定的密封效果，但对胶帽的破坏却是不可逆的，会直接影响酒品的收藏价值。同时，贮存老酒不要经常挪动酒瓶，以免影响密封效果。
白酒在保存过程中还有一些小细节也很重要：一是避免与有刺激性气味的物品放在一起，如香水、化妆品、油漆、樟脑丸等，气体分子会从极小的缝隙钻进酒瓶内，影响酒的风味。二是瓶口要向上立着放，因为白酒并不是像葡萄酒那样用湿润、膨胀的木塞封口，躺着放容易出现渗漏。
贮存10-30年的茅台酒适饮适藏
理论上，纯粮酿造烈性酒，如果环境适宜、密封良好，长期贮存是不会变质的，所以我们现在还能见到20世纪五六十年代的土陶瓶茅台酒。
