2、炒完花生后，倒入白芝麻，继续小火翻炒一会儿，但白芝麻变成金黄色后倒出。
3、牛里脊放入清水中浸泡2小时，泡出血水后洗净，切成小小的牛肉粒。大蒜、生姜、红尖椒洗净，切成蒜末、姜末、辣椒圈。
4、起锅，倒入适量油烧热，倒入牛肉粒，小火炒至变色，把牛肉中的水分炒干，不然容易坏，把炒好的牛肉粒盛出备用。
5、锅里再加入多一些食用油，，下入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，小火炸出香味，用漏勺把香料捞出，再把香料油烧热，下入姜蒜末、辣椒圈，小火炒出香味。
6、倒入牛肉粒，加入适量酱油，快速翻炒均匀，再倒入黄豆酱，继续用小火炒出酱香味，加入适量白糖提鲜，炒匀后盖上盖子，小火焖10分钟。
