开洋一般烧汤会放点提味，比如开洋冬瓜汤等等。沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享：
俗话说，干虾去壳成开洋，糖酒上笼味两样，豆瓣焯水后炒制，色味俱全又营养。
王师傅：开洋是虾的制成品，是蛋白质含量很高的食品之一，营养价值极高，能增強人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰，可治肾虚阳痿，畏寒体倦，腰膝酸痛筹病症。
虾含有丰富的钾，碘，镁，磷等微量元素和维生素A，丰富的牛磺酸能降低人体的血清胆固醇。
蚕豆营养丰富，丰富的蛋白质，种类齐全的氨基酸，钙，锌，锰，磷脂，含有的胆石碱，有增强记忆，健脑作用。
现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:蚕豆瓣，开洋，盐，糖，鸡精，绍酒，麻油。
将开洋放绍酒与白糖上笼蒸二十分种待用。
