说到家乡美食，要说哪一种最具有代表性，我想邵阳米粉一定会位列其中。邵阳米粉，从最初的早餐，但如今正餐和宵夜都很适合。虽然邵阳米粉“重油重辣重咸”，但也成为了邵阳人心里不可替代的选择。关于邵阳米粉的选择，臊子也成了它的重头戏，当探店了邵阳大大小小的粉面馆经以后，大片牛肉粉、生炒牛肉粉、红烧排骨粉、清汤排骨粉、木耳肉丝粉……哪一碗是你的最爱呢？
大片牛肉粉：
在邵阳米粉的众多臊子里，要说哪一种最受欢迎，那莫过于大片牛肉了，这一种选择应该是每一家粉面馆的招牌。由于大片牛肉比较大，因此不少店家会将牛肉卤制入味。
生炒牛肉粉：
相对于大片牛肉粉来说，生炒牛肉粉也是很多邵阳人喜欢的。生炒牛肉臊子是比较偏向于湘式小炒的，它不像大片牛肉那么大，而是将牛肉切成细小的肉丝，加入剁椒和姜丝炒制，口味也更为咸香。
红烧排骨粉：
和大片牛肉粉、生炒牛肉粉比起来，我可能更喜欢的是红烧排骨粉，它也是邵阳粉面馆比较经典的一款。
