喜欢吃没有小刺的鱼,周末尝试用巴沙鱼柳来做酸菜鱼,肉一下就煮烂了,只是吃了味道。剩下的一部分鱼柳,今天用来蒜香煎,口感也不如大头鱼。不过贵在没刺,吃起来过瘾。
By 一品汤盛广东汤馆
用料
- 巴沙鱼柳 250克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 4粒
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、鱼柳加酱油、盐腌制4小时;
2、葱切段,蒜切粒,姜切丝;
3、食用油下锅,中火加热,将鱼柳两面煎金黄,盛起待用;
4、蒜下锅爆香,加入鱼柳继续煎5分钟,期间不停将鱼柳翻面;
5、起锅前加入葱及酱油。
小贴士
鱼柳是冰冻的,水分多,所以用盐腌了4小时。
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