陈皮蒸制的好还是晒制的好,陈皮最大害处

葵记陈皮

进入立冬之后

现在是采摘新会柑的旺季了

树上的青柑慢慢变黄

逐渐变成二红柑和大红柑

新会本地的大街小巷

都已经开始晒最新摘下来的新皮了

最近在网上也看到一些自制陈皮的方法

看到最多的一种是

“三蒸三晒””九蒸九晒“

尽管蒸晒次数不同，但方法都一样

都是需要将柑皮蒸制多次制成陈皮

蒸制出来之后的陈皮

颜色的确明显不同

比自然晒制存放的五年陈皮

颜色还要略深一点

但陈皮制作真的需要蒸制吗？