顺心团膳从创业初期到现在，已经走过了25个春夏秋冬。公司一直将“川派”团膳作为公司的战略发展方向。顺心“川派团膳”核心之一在于调料，创始人李昂始终认为没有地道的川菜调料，就没有美味的川菜；精选地道川菜调料，是烹饪美味川菜的必须条件。顺心“川派团膳”核心之二在于厨师，俗话说“三分料七分调”，这个调就在于厨师的技艺；而厨师的技艺正不正宗，关键在于技艺的传承。
顺心的川菜文化与技艺的传承
顺心创始人李昂先生师承“荣乐园蓝派”、张大千私厨传人、国宝级中国烹饪大师黄星华先生，是大千私厨的第三代传人。顺心的川匠厨师师出有名，承袭川菜文化，传承川菜技艺。
顺心厨师的传承可追溯到清朝咸丰年间的正兴园（荣乐园的前身），李昂的师祖蓝光鉴(近现代川菜开宗立派的宗师)、师爷刘文俊（其在国画大师张大千家中做了八年家厨而闻名）、师傅黄星华（钟情川菜70余年，获奖无数）。
师祖蓝光鉴
