田鸡和鳝鱼怎么做,田鸡烧黄鳝怎么烧最好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-27 12:30:37

田鸡和鳝鱼怎么做,田鸡烧黄鳝怎么烧最好吃(1)

材料 : 黄鳝2条约七两,洋葱适量,青椒2只,姜片,蒜,干葱头,葱段

调味 : 生抽,麻油,老抽,蚝油,砂糖,料酒

啫啫煲是老广菜,啫啫二字来自煮时,砂锅发出的声音。较常见的,除了黄鳝煲外,还有鸡煲,猪杂煲,田鸡煲等等。

处理黄鳝其实很简单,只是有点血腥,通常叫鱼贩*好,把中间那条主骨切掉,回家后清洗干净,切段就可以。很多人会问,鱼身上的潺怎样处理?查实完全不需要,饭店也是不处理的,你想安心的话,可以在切段前,用生粉和盐,把黄鳝搅至起胶,再洗干净也可以,但千万别用开水灼!

切好后用料酒腌片刻去腥。

田鸡和鳝鱼怎么做,田鸡烧黄鳝怎么烧最好吃(2)

切好姜片,蒜粒,干葱头备用。

田鸡和鳝鱼怎么做,田鸡烧黄鳝怎么烧最好吃(3)

准备好青椒和洋葱。

田鸡和鳝鱼怎么做,田鸡烧黄鳝怎么烧最好吃(4)

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