除了木薯，这几类食物烹调或存储不当，也易造成中毒！
1.四季豆四季豆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等，所以没有熟透的四季豆会引起食物中毒，轻者头痛、头晕，重者出现恶心、呕吐、腹痛等。
烹饪前，最好去掉四季豆两头，当四季豆由鲜绿色转为暗绿色，无豆腥味时可放心食用，如果不放心，可先用水焯一下再炒制、调制。
2.豆浆现在很多人都喜欢DIY各种养生食品，尤其在冬天，自制热豆浆，不但暖身暖心，而且可以得到丰富的营养。
但一定要注意：没煮熟的豆浆喝了会中毒。
生豆浆如果加热不彻底，其中的皂甙、胰蛋白酶抑制物等有害物质未被破坏，它们就会刺激胃肠黏膜，使饮用者出现中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；而且，小孩对豆浆中的有害物质更加敏感。
大多数人认为，煮沸的豆浆就是煮熟了，其实不然！一定要区分“真沸”和“假沸”！
一般情况下，生豆浆加热到 80 ～90 ℃ 时，皂甙会受热膨胀，出现大量的白色泡沫，很多人都会以为豆浆已经熟了，实际上这是一种“假沸”现象。此时的温度还不能清除豆浆中的有害物质，如果此时停止加热，喝这样的豆浆就会引起中毒。
平时在家里自制豆浆时，用锅煮沸腾之后要再转小火继续煮沸5分钟，这样才算是真正的煮熟；由于市面上的豆浆机质量参差不齐，如果是用豆浆机制作，也建议最好是在煮沸之后再倒到锅里，煮上几分钟之后再饮用，这样才保险。
3.鲜黄花菜鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进入人体后会被氧化成毒性很大的二秋水仙碱，强烈刺激肠胃和呼吸系统，引发食物中毒。
有研究发现，成人食用50~100g鲜黄花菜（其中含有0.1~0.2mg秋水仙碱）后，会出现急性中毒症状，表现为咽干、口渴、恶心、呕吐等，情况严重的还会出现血便、血尿等。
烹饪前，可以先将鲜黄花菜用水焯一下，再在清水中浸泡2个小时以上，捞出后沥干水分炒熟可用。
而干黄花菜已经经过加工，不会引起中毒。
4.白果白果又称银杏果，为银杏的种子，具有很强的营养价值和药用价值。
